Á vegum Skútustaðahrepps starfa ýmsar nefndir. Sveitarstjórn fundar að jafnaði tvisvar í mánuði, skipulagsnefnd einu sinni í mánuði og aðrar nefndar þrisvar til fjórum sinnum á ári. Allar fundargerðir nefnda eru lagðar fyrir sveitarstjórn til formlegrar samþykktar.
Fundadagatal Skútustaðahrepps 2019